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L'Escargot du Verger
2 rue des Rosiers
Marconnay
86110 Verger sur Dive |
Elevage
d'escargots plein air.
Vente
en directe.
Fabrications
artisanales de plats cuisinés en assiettes et en bocaux.
Escargots
cuisinés au beurre de barette AOC Poitou Charentes.
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Notre
élevage de cagouilles
Suivie de la
reproduction 2011
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Reproduction des escargots
Réveil des
escargots le 24 février.
- 6 800 reproducteurs Gros-Gris
- 2 800 reproducteurs Petit-Gris
* Entretien des escargots deux fois par semaine. (Lavage de la table de reproduction,
nourriture, et dépôt des pots de ponte).
* Ramassage des pots de pontes tous les jours.(Mise en attende des
pots de ponte, démoulage des pontes et surveillance de
l'éclosion).
* Fin avril, arrêt de la reproduction
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Reproduction de
l'escargot
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Naissance des escargots
Nous faisons
naître les escargots sur la ferme.
Cette période se passe de mars à fin avril en
salle tempérée
(contrôle
de la température, de la lumière et de
l'hygrométrie). Après
l'accouplement, l'escargot creuse dans la terre pour y
déposer sa masse
d'oeufs (une centaine d'oeufs).
Après trois semaines d' incubation, les naissains
apparaissent et seront
déposés directement en parcs
extérieurs. |
Croissance
des escargots en parcs plein air
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Croissance des escargots en plein air
Les parcs sont
constitués
d'écorces de bois sur un couvert
végétal.
L'arrosage est quotidien et se fait par asperseurs, ce qui incite les
escargots à sortir pour aller se nourrir...
Après 4 à 6 mois, l'escargot est adulte et
peut-être "cueilli" pour être stocké en
chambre
froide maintenue à 4°C. |
Cuisine
des escargots
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Cuisine des escargots par mes soins, et dégustation...
La préparation
d'escargot se
réalise sur l'exploitation. Je vous ai concocté
différents plats que vous pouvez trouver toute
l'année. Découvrez et régalez-vous en
famille
où entre amis!... |
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